听说广东菜们撕起来了?
萌主有话说
最近《寻味东莞》纪录片在广东卫视热播,光看看画面,就叫人垂涎三尺。看到东莞菜这一个小小的地方菜,居然在广东这么吃得开,广东的三大菜系坐不住了。纷纷表示不服,扬言要出来battle。这不,他们都报名参加了某档著名节目《青春有吃货》。来看看现场的情况吧~
冬瓜盅
01
选用老而肉厚的冬瓜,取出瓜内白瓤
造成盅形,在沸水中加热后捞起放在汤钵里
02
然后放进瑶柱、莲子、苡米等材料
往冬瓜盅内注入上汤
03
这样做出来的汤水清香,瓜肉也很顺滑
一道又好看又好吃的菜就诞生啦!
观赏指数:★★★★
健康指数:★★★★
美味指数:★★★
三杯鸭
01
将鸭处理干净,将老抽涂抹鸭子全身
热锅下适量油烧至7成热
02
酱汁是三杯鸭的灵魂,先将蒜蓉、葱段等爆香
再加入黄糖、冰糖、生抽等一起熬制
03
将外焦里嫩的鸭子放进过锅中炖煮两三个小时
最后,装盘!
观赏指数:★★★★
健康指数:★★★★
美味指数:★★★★★
百花竹笙卷
01
用刀背拍虾肉,制成虾胶
02
马蹄、韭黄、猪膘肉切末
再加入生粉、鸡蛋清等配料,拍打至有弹性
03
用泡发好的竹笙包裹馅料
并用芹菜做成的绳子捆扎
04
上锅蒸后,淋上料汁儿
一道精美的菜肴就做成啦~
观赏指数:★★★★★
健康指数:★★★★
美味指数:★★★★★
客家菜
那我先来吧~我要推出的的是“鱼丸煲”。
食鱼丸,谐音“食唔完,客家话取兆意。用鱼头汤做底,放鱼丸和发好的鱿鱼一起用瓦煲,最后出锅时撒一点葱花,汤浓味鲜,简单的做法,就能够让所有的食材发挥出原本的味道。
广府菜
我推出的是鱼头豆腐汤。
煎过的鱼头加上水,熬出雪白的汤,加上嫩滑的豆腐,味道特别的鲜美。鱼和豆腐搭配在一起,非常有利于营养吸收,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。
潮州菜
到我啦!我推出的是清炖鳗鲡汤。
河鳗切成段,同排骨一起用沸水飞去血秽后,把排骨排放在炖盅底,鳗鱼置于其上。加入盐,撒上虾米、枸杞、葱条,倒入适量沸水,隔水约炖1小时。食用时除去葱条。汤品不仅味道醇厚,还有强健腰膝,对于风湿视物昏糊、消渴等病症有一定疗效。
屏幕前的你,
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